#كباب_مرغ
مواد لازم:
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 3 حبه بزرگ
سینه مرغ چرخ شده 1200 گرم
جعفری نصف از یک بسته سبزی
آرد ذرت 1/3پیمانه
ماست معمولی 1/3پیمانه
کره یا روغن دنبه 50 تا 100 گرم
نمک 1 قاشق بزرگ
پود هل سبز 1 قاشق کوچیک
پاپریکا 1 قاشق کوچیک
گشنیز خشک شده 1 قاشق کوچیک
فلفل سیاه 1 قاشق کوچیک
سس خردل 1 قاشق کوچیک
زرد چوبه 4 قاشق
چوب سیخی پهن
مواد لازم برای تهیه سس:
آب نصف پیمانه
رب 2 قاشق
نمک 1 قاشق کوچیک
آب لیمو 1 قاشق بزرگ
فلفل سیاه 1 قاشق کوچیک
روغن یا روغن دنبه 3 قاشق بزرگ
طرز تهیه :
پیاز,سير و جعفري را داخل غذا ساز ریخته تا خُرد شوند.
مواد خرد شده رو به سینه مرغ چرخ شده اضافه میکنیم (سینه مرغ رو میشه داخل غذا ساز چرخ کرد) و در ادامه بقیه مواد مثل ماست ,روغن,آرد ذرت ,ادویه جات وغیره .....بهش اضافه میکنیم و مخلوط کرده.
داخل ظرف جداگانه برای سس کباب موادُ باهم مخلوط کرده و کنار میذاریم.
سیخ های چوبی از قبل حدود نیم ساعت داخل اب بذارین خیس بخوره(من سیخ پهن پیدا نکردم از سیخ چوبی باریک استفاده کردم و مقداری هم ذغالی درست کردم)
برای به سیخ کشیدن یه ظرف آب کنارتون باشه و دست رو خیس کنید یا از سس کمی کف دست بزنید که موقع سیخ کشیدن,مواد به دستتون نچسبه داخل سینی فر کمی چرب کرده و سیخای چوبی رو کنار هم میذاریم
و داخل فر قرار میدهیم بعد از گذشت 10 دقیقه سینی رو بیرون بیارین با فرچه سس روی کباب بزنید و کبابا رو برگردونید و دوباره سس بزنید و داخل فر بذارید.بعد از گذشت 10 تا یک ربع
دوباره سینی رو دربیارین و دوطرف کبابو سس بزنید بذارین داخل فر چند باری این کار تکرار کنید تاکباب اماده شود.
به سیخ الومنیوم هم میشه کشید برای روی منقل ذغالی به همین صورت که بهش تو مدت پخت سس میزنیم که خشک نشه.